Fondamentaux
Pâte brisée maison ou du commerce : le calcul au gramme
Pour une tarte de 26 cm, la pâte brisée préparée à partir de farine, beurre, sel et eau revient à 1,17 €, soit 0,29…
Le Café de la Paix
Tartes salées et entrées
Quiche lorraine ou quiche au fromage : ce qui les sépare
Une quiche lorraine se compose d’une pâte brisée, d’œufs, de crème et de lardons ; une quiche au fromage ajoute un fromage identifiable et…